喜び

本日も終了♪

ご来店ありがとうございました✨

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本日は嬉しい事だらけ😊

料理人冥利に尽きる1日✨

チカラも抜けて只今脱力中でございます♨️笑

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常連様からたまに食材を預からせていただいて、料理する機会があるのですが、

今夜はアワビと鶏肉。

お預かりした食材だけをお出しするわけではないので、その周りの料理も考えていて🌀

せっかくお休みいただいて、大阪行ったし体験した何かを組み込みたくて。

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今日のために仕込んだしめ鯖のピンチョス。

ただ乗せるだけでなくて、食材の組み合わせを考える🌀🌀

預かっている食材にボリュームがあるから全体の量も考える🌀🌀🌀

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たくさん食べる方ではないから、お腹に溜まりすぎず、全体を通して満足していただけるような、

食材の配置や量、

メインをしっかり楽しめるようなレイアウト。

かつ、お任せいただいて周りの料理ではアピールしたい😅笑

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お出しするつもりで仕込んでいた料理が１つあったけど、レイアウトにハマりにくいと判断して、今回は賄いに♨️

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お料理の途中途中で、

『さっきのアレ美味しかった』

をいただいて、

良かった〜✨

と安堵♨️

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全体を通して満足のお言葉を頂けました✨

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今日みたいに、食材をお預かりして料理する事も、自分にとって有り難くて嬉しい事なのですが、

今日の料理人冥利に尽きたのは、そこではなくて。

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お連れ様や、合わせた飲み物、場の雰囲気や会話、

お預かりした食材と料理。

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色んな状況、条件が、お客様もお店としても、

食べ終わられて、料理を終えて、良い気持ちになれた。

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良い気持ちに出来た事がすごく嬉しかったし、

お言葉いただいた時は本当は泣きそうでした😅

サイコーです🎉

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今夜は料理する楽しみや悩み、

召し上がっていただく恐れや喜び、

料理の可能性を感じる1日でした☺️

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ありがとうございました🎉

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