寄り添う

本日も終了♪

ご来店、ご注文ありがとうございました😊

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今夜は常連様も含めて、お任せのコースやアラカルトでのご注文のお客様💡

組数としては少なかったですが、久しぶりに店内営業してる感😊

いただくオーダーや、コースをスムーズに提供する事。

久しぶりに普段通りの動き方というか、頭の使い方が出来て、正直ホッとしました☺️

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@morimori1967 さんからハーブを譲っていただいたので、普段と違う香りを加えてみたり、コースのレイアウトを微調整したり、ラインナップを変えてみたり、レシピ調整したデザートを召し上がっかったいただいたり。

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久しぶりに流れの中でアクションというか、試行錯誤、提案が出来たかなと思います。

テイクアウトでは確実な料理を提供する事が優先ですから。

店舗営業であれば、様子を見ながら好みや状況に応じて変化を加えられる。

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尊敬する常連様に前に言われた事、

『寄り添うのがあなたらしくない？』

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なんだか思い出しておりました✨

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このお客様の言葉は、ホームポジションというか、私の根幹になるんだろう。

そう想うし、そうありたいと想います☺️

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