サービス・Buono!笑
本日も終了♪
ご来店ありがとうございました😊
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1番最後にいらしたお客様、一通り食べ終わられて、
『この店にして正解だった〜』
🎉
どこに行くか迷ってウチに決めてくれたそうで💡
帰りに、
『全部美味しかった！
めっちゃBuono!笑』
いただきました✨
嬉しいに決まっております😁
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抽象的というか、答えはあるけど、答えは状況や相手によって変わる事。
なんでも置き換えられると思うのですが、今夜は接客について考えておりました♨️
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はっきり言って誰にでも出来ます。
お客様がご来店して、お席に案内して、ご注文を伺って、仕上がった料理を運んでetc…
作業的な意味では簡単だし誰にでも出来る。
ただ、それだけでは何の意味もない。
笑顔や雰囲気、所作や丁寧さ、気配りや心配り。
誰にでも出来る事ですが、『それ』が加わると接客ではなくて、喜ばれる素晴らしいサービスになる。
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意図を組む事、状況や状態を把握する事、相手との距離感や好みを知ること。
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お客様、相手次第なので、正直コレっていう答えはないです😅
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お客様を自分に投影して、
自分だったらこうしてもらいたいとか考えながら、お伺いしてピントを合わせていく。
この方ならこうかな？
あの方ならこうかも？とか。
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何か問題があったわけではないのですが、新人スタッフが入っているので、
技術的な部分だけでなくて、心の部分を伝えていきたいなーと😅
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経験則や感覚でしてきた事を伝えるのは難しい♨️
気配りや心配りを、私なりに伝えて、その中で経験や気付きがあれば。
課題ばっかりですが😅笑
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どう育っていくか。
コレはコレで楽しみにします😊
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